高压锅炒新鲜栗子的方法：
1、将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些许花生油；
2、轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底；
3、将栗子从水中捞出，不要沥干水分，直接放入锅里；
4、盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气时，将火关至最小，不时端起锅摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀；
5、大约20分钟后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖即可食用。
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