1、猪蹄洗净斩小块清洗干净；
2、锅烧开水放入猪蹄汆烫一下；
3、捞出洗净沥干水分；
4、准备好香辣，葱打结；
5、把高压锅插上电，锅内放油烧热，放白糖炒至融化成红色；
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6、倒入洗净后的猪蹄，翻炒片刻让猪蹄裹上糖色；
7、加入香料继续翻炒均匀，加两勺酱油；
8、加一大碗清水，盖上盖用小火烧至猪蹄软烂；
9、关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2到3小时，猪蹄充分入味，再继续大火收汁即可装盘。
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