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自酿葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常，这些白沫和气泡是发酵时产生二氧化碳造成，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。
自酿葡萄酒的方法如下：
主料：萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、纱布1平方米。
方法步骤：
1、将葡萄剪、纱布1平方米。
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方法步骤：
1、将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干；
2、将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后，按10斤葡萄2斤糖的比例，先加入一半糖，第5天加入剩下的另一半糖；
3、加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄