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在四川每年春节前都会腌制各种腊肉，腊猪舌也是其中必备的一款腊肉，腌好的猪舌头如何食用呢来一起看看吧。
将腊猪舌用热水洗干净，不能用冷水，热水可以洗掉表面油脂上附带的灰尘。将洗好的腊猪舌放入锅中加水煮熟。
将洗好的蒜苔切成段；青辣椒和红辣椒切成丝；姜切丝；煮好的腊猪舌切薄片。
锅内放入油，将蒜苔、青辣椒、红辣椒、姜丝放入炒至七成熟，加少量盐让辅料入味。
再倒入切好的腊猪舌，炒一至两分钟即可。如果腊猪舌晒得太干就会比较硬，可以放少量水煮一分钟。
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煮好后的腊猪舌加入适量鸡精、酱油即可装盘，因猪舌本身有盐，此时不需再加盐。