方法如下:
1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内,加温至150摄氏度,20分钟后,再升温到160摄氏度,10钟后即可食用。
2、将冷烤鸭片成片,摆在漏勺内。炒勺置火上,倒入食油250克,待油烧至七八成熟时,将漏勺置于炒勺上方,用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上,反复4到5入食油250克,待油烧至七八成熟时,将漏勺置于炒勺上方,用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上,反复4到5次,待皮脆肉热时即可食用。
3、将冷烤鸭片成片,将炒勺置旺火上,倒入食油50克,待油烧至七成热时,放入鸭片迅速翻炒,约两分钟即可出勺,盛入盘中食用。注意爆炒时间不宜过长,否则皮焦肉老。
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