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烤羊肉串配料制作步骤：
主料：羊肉300克；
配料：奥尔良腌料、腌肉料、烧烤料、洋葱二分之一、孜然1汤匙、小茴香二分之一汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量 ；
步骤：
1、准备一块新鲜的羊肉，用凉水泡两个小时；
2、将羊肉切片放入容器中，加入少许盐，料酒，洋葱，孜然，小茴香等配料，再加入奥尔良腌料、腌肉料，烧烤料腌制四个小时；
3、待腌制时间结束后，放入辣椒粉，适量的油；
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4、用竹签穿好羊肉；
5、将穿好羊肉串放入200度预热的烤箱中，烤20分钟即可。