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菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养元素，而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，并有利于脾胃的消化吸收功能。因此山药与菠菜同食不会产生不良反应。
注意事项：
1、山药不能与甘遂同食，也不可与碱性药物同服；
2、山药不能与猪也不可与碱性药物同服；
2、山药不能与猪肝同食，否则降低二者的营养价值；
3、山药不能与黄瓜、南瓜以及胡萝卜同食，否则会分解维生素C；
4、山药不能与海鲜同食，否则会引起便秘、呕吐等症状；
5、菠菜不能与高钙食物同食，否则容易引起结石。
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