炒出来的田螺有腥味是因为煮的时候没有放紫苏和啤酒,而这里面最为关键的其实是啤酒和紫苏,啤酒想来大家都知道,这可是去腥的神器,而炒田螺其实紫苏才是去腥的关键。
把生姜切段,然后和豆瓣酱放一起,热锅起油,然后把生姜和豆瓣酱一起倒下去爆炒香,爆香以后把田螺和紫苏放进去爆炒,一直把田螺炒出红油,香味四溢的时候就可以把啤酒倒进去炖煮了。
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