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不好。
1、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。榨菜有多种吃法：佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料、作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的形式的鲜味；
2、榨菜属于咸于咸菜的一种中含有比较多的食盐，那么经过长时间的浸泡，就产生亚硝酸盐，而这种物质很容易导致癌症的出现，所以要注意不能经常性大量的吃这样的咸菜；
3、榨菜属于腌制食品，一般腌制食品经过腌制发酵后，食物中的钠盐会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐对人体是有害的。长期吃可能会引起亚硝酸盐中毒。
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