考驾照网>
其他>
正文
豆奶营养更高。
豆浆是我国传统豆制品，由纯大豆加工而成。豆浆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，均低于豆奶，但大豆所固有的营养特点，比如大豆蛋白质等，豆浆均具备。
豆浆，豆奶的区别：
考驾照网(KAOJIAZHAO.COM)
1、豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用。豆奶磨浆后还需精磨，并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等。
2、豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收率较低。豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度，人体能吸收75%左右。