苦瓜主要营养价值如下:
1、清热解毒苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素;
2、养颜嫩肤 常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品,取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮,夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈,苦瓜煮水或作美食,可散热解暑;
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3、降血糖苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用,中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;
4、养血滋肝 苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温,生食清暑泻火,解热除烦,熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳;
5、药用价值 苦瓜还具有很高的药用价值,苦瓜有健脾开胃,清 热去暑,明 目止痢,凉 血解毒的作用。