用料:鸭子、土豆、啤酒、食用油、葱、姜、豆瓣酱、老抽、八角、花椒。
做法:
鸭子洗净控干水分,炖小块,土豆去皮洗净切块,葱切段,姜切片;锅中放少许油,烧热;下入鸭块翻炒;炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油;再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱洗净切块,葱切段,姜切片;锅中放少许油,烧热;下入鸭块翻炒;炒至出油,感觉洗净炒干,不在有油淅出,盛出鸭肉,倒掉锅中的油;再次烧热锅,留少许底油即可,下入葱姜,八角,花椒,炒香,放入豆瓣酱炒香;下入鸭块,倒入老抽翻炒均匀;倒入土豆块,翻炒片刻;倒入啤酒,中火炖至肉熟,土豆酥烂;盛出装盘即可。
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