爽口凉拌菜教程 - 考驾照网
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爽口凉拌菜教程

来源:考驾照网更新时间:2021-01-25 23:22

  1、香醋裙带菜

  食材:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

  做法:将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。加入醋,盐,糖拌匀。

  2、捞汁凉菜

  食材:凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml。

  做法:将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

  3、红油黄瓜干

  食材:黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许

  做法:将干黄瓜泡水。泡开后清洗几遍。洗好后把水挤干,放在碗中,加入红油。加入花椒油。加盐。加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。

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