视变色情况而定。若黄桃变红便是正常情况,这说明黄桃的成熟度更加高,尝起来会更加软糯、清甜多汁,只是需要尽快食用,因成熟度较高的黄桃一段时间后就会出现变质情况。若黄桃的果肉变为黑色、褐色,多半是出现了变质情况,便不可再食用,因其中果肉细胞已经被破坏,且还滋生了大量细菌、霉菌等,食用对自身健康不利。
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