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饮龙顶茶有两种方式：
1、清饮法：器具可选玻璃杯，盖碗，普通茶碗等。水温一般80到85度为最佳。冲水时以高冲低斟的动作，一气把水加入，这样可利用水的冲力，使茶叶得到充分舒展。冲泡开化龙顶的水质也很重要，制法中为保留其青翠特色，杀青过程火候较轻，所以常带青味，在饮用时常加盖略焖1到2分钟再饮用，感觉更为甘醇爽口。
2、调泡法：龙顶茶，除了用清饮法泡制以外，还可以加入少许的枸杞、红枣、葡萄干、杏梅调制成“五珍盖碗茶”。加入少许白菊花、甘草、麦冬、桂圆、枸杞、西洋参片、薄荷等又可以调制成“八宝盖碗茶”。用调饮法泡制的茶除了保持开化龙顶茶的真香实味外，还能起到保健养生的功效。
龙顶茶的药用功效，经中医专家概括，主要有：生津止渴、提神明目、清热解毒、消食醒酒、杀菌消炎、通便止痢、强心利尿、预防龋齿、降血压、降血脂、降血糖、去腻肥等。
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