鲍鱼是原始海洋贝类,单壳软体动物,不是鱼类。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,其味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,并且肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬,壳形右旋,表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。
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