1、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酱汁备用。
2、将鸡爪洗净。
3、锅中放水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起过一下水,使它变凉。
4、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆。
5、将煮好的鸡爪放到调好的酱汁中,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制两个小时以上即可完成!
6、酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜(可根据个人喜欢选择是否需要香菜)等材料制作的一道家常菜,口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
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