沙虫属于穴居爬行环节动物,又叫海人参,学名为方格星虫,又称为光裸星虫,俗称“沙虫”。
沙虫形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10到20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。<的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。
沙虫多在沙内横卧,穴口象下稍微微陷,动物受惊既迅速缩入深处不易被采到。在中国国内主要分布在烟台、汇泉湾、平潭、厦门、小嶝岛、沙头角、湛江、海口、白马井、清澜港、涠州岛、台湾。国外主要分布在世界暖水中,包括大西洋、太平洋、印度洋沿岸。
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