羊肉上的白色筋膜处理方法:把肉切成中等大小,找到肉上面的纹路要逆着纹路来切,装进干净的编织袋,用石头或者棒子砸,切成细快时就可以轻松撕去筋膜。如果是用来做烧烤,肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼。通常烤肉对于筋膜是比较挑。加工在买回来牛肉之后,先要把买回来的肉剔除筋,然后再把肥肉剔除掉。
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