步骤:
1、首先要求鱼要尽量新鲜,杀鱼后要尽快的腌上佐料。鱼杀掉以后清洗干净,要把血水滴干;
2、生姜可以去腥味,要把生姜切片;
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3、接着在滴干的鱼肉里加入豆瓣酱、料酒、盐、姜片、淀粉、鸡精,拌匀;
4、最后,也是关键的一步,在腌了佐料的鱼肉里浇上一点油,然后拌匀即可。
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