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山药生炖鸡可以放干桂圆，原因如下：
桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有滋养补益的作用。山药生炖鸡时放干桂圆可以治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
山药生炖鸡是一道菜品，主料是山药、柴鸡，配料是生姜、红枣、枸杞等，调料为食盐、白糖等，通过清炖的做法而成。
山药生炖鸡的做法如下：
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1、首先锅中加入适量清水，将鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后捞出鸡肉洗净；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒，放入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉3粒，加5克玉竹、苡米，少量盐，加水没过鸡肉一寸，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。