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主料：金桔1千克、冰糖50克。
方法步骤。
1、将金桔去皮，洗净。用盐水浸泡10分钟，再洗净。
2、将浸泡洗净的金桔对半切开，去除金桔籽粒。
3、将去除籽粒的金桔切碎，并加入白砂糖。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
4>3、将去除籽粒的金桔切碎，并加入白砂糖。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时。
4、将腌制好的金桔倒入60毫升l纯净水，用小火煮开并加入冰糖。小火煮至冰糖融化后，水分会增多，继续煮。
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5、用铲子不断搅拌防止煮糊，小火煮25分钟，待金桔酱粘即可，然后装入玻璃罐种。