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准备材料：大土豆1个、麻花半个、香葱2棵、姜1小块、盐1茶匙、花生油1勺。
做法如下：
1、将土豆去皮切细丝后，放清水中浸泡两分钟；
2、将土豆拿出沥水，继续冲洗2遍，去掉多余淀粉；
3、将葱和姜切末，麻花捏碎，不可太碎；
余淀粉；
3、将葱和姜切末，麻花捏碎，不可太碎；
4、锅内放油，烧热，放入葱姜末煸出香味；
5、放入土豆丝翻炒；
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6、放盐继续翻炒，稍微倒入一些水，防止粘锅；
7、放入麻花，即可关火，翻炒出锅，麻花需要保持香脆，不能炒软。