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炒韭菜豆腐所需食材有韭菜、豆腐、鸡蛋、植物油、盐、蚝油、生抽、红辣椒。共分为5个步骤，以下是炒韭菜豆腐的具体操作：
第一步：焯煮豆腐
把豆腐切块，下开水里加盐焯煮，煮沸后捞起沥干水分。
第二步：切食材
韭菜洗净切段，红辣椒洗净切丝备用。
第三步：蛋液豆腐拌匀
鸡蛋打散成蛋液，和豆腐搅拌均匀。
第四步：煎豆腐
热锅烧油，放入豆腐大火煎30秒左右，在快速翻炒均匀，把豆腐鸡蛋煎成金黄色捞起。
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第五步：炒食材
热锅烧油，放入韭菜段、红辣椒丝炒香，加入鸡蛋豆腐块、生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。
总结：以上就是关于韭菜豆腐怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。