1、先准备好食材:五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。
2、先将准备好的食材清洗干净切好备用,并将切好的五花肉放入水中浸泡,并加入适量的料酒搅拌均匀。
3、等浸泡好后,捞出冲洗干净,沥干水分放入碗中,加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀,腌制20分钟。
4、起锅加水,放入生姜片和腌制好的五花肉焯水,之后再用温水冲洗干净。
5、起锅热油,放入五花肉煸炒出油,然后放入冰糖炒糖色。
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6、等上色后,放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香,然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻,接着往锅中倒入适量的清水,加入几颗冰糖煮开。6. 等煮开后转小火曼度,之后等汤汁渐渐浓缩后,往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅。