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冬笋红烧黑山猪肉的做法:
1、猪肉洗净切块焯水去除血沫，调料备好；
2、冬笋剥去外皮洗净后切块；
3、锅中倒油，放冰糖，待冰糖融化，颜色变为焦糖色时倒入焯好的肉块并翻炒均匀；
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4、接着放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、少许老抽继续翻炒至颜变为焦糖色时倒入焯好的肉块并翻炒均匀；
4、接着放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、少许老抽继续翻炒至颜色均匀、猪肉出油；
5、将冬笋块倒入锅中与猪肉一起煸炒均匀；
6、加入热水加盖，大火烧开转小火炖约一小时后加盐调味、再炖几分钟开大火至汤汁浓稠即可。