1、洗净鸡爪,剪去鸡爪指甲,再把鸡爪切半。
2、锅放入冷水,放入鸡爪,加入料酒,姜片,开锅后煮10分钟左右,捞出放入冷水中冷却。
3、捞出鸡爪,沥干水分,放一旁待用。
4、调制酱料:拿个大些的碗,放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的、调制酱料:拿个大些的碗,放入200毫升的米醋、陈醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少许料酒,搅拌均匀。
5、把沥干水分的鸡爪放入调制好的酱料里,再放切好的小米椒、柠檬去皮切成柠檬片、香菜切段,搅拌均匀。
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6、盖上保鲜膜放入冰箱5~6小时。