在一个大气压下,水能被加热的最高温度是100摄氏度。
随着压力增大,水沸腾的温度也就升高,比如高压锅内沸水的温度是超过100摄氏度的。在西藏高原,由于大气压力较低,水只能烧到80多度就沸腾了。
水的最高温度是374摄氏度,这叫作水的临界温度。超过这个温度,无论怎样增大压强,水都会气化。
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