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近来市场上有种核桃却有着超强的“抗砸性”，不仅用铁锤不易砸开，即使使劲砸开后，里面也几乎没有果仁，且不能食用。
这些便宜核桃其实是野生核桃，俗称“铁核桃”。这种野核桃外壳呈椭圆形，异常坚硬很难砸开，颜色比普通核桃黑，表面凹凸不平，手感粗糙果仁少，而普通核桃外壳呈圆形，肉质饱满。<。这种野核桃外壳呈椭圆形，异常坚硬很难砸开，颜色比普通核桃黑，表面凹凸不平，手感粗糙果仁少，而普通核桃外壳呈圆形，肉质饱满。
先将核桃放蒸笼中大火蒸十分钟，然后放人冷水中三分钟，就可以取出整个核桃仁。
还有市场上专门卖一种剥核桃壳的钳子,不太贵，一般3-6元之间。
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