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材料：淀粉、明矾、食用油、葱、醋、盐、味精、香油、豆腐干、黄瓜。
步骤：
1、先在淀粉里加入适量的水，搅拌均匀；
2、在锅内加入水并烧开；
3、把淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，直到感觉搅拌吃力即可；
4、把明矾用水溶开，倒入锅中
4、把明矾用水溶开，倒入锅中继续搅拌；
5、然后倒入盆中冷却，凉粉即制作完成；
6、锅里倒油，油热后倒入葱花炒熟，再倒点醋、盐、味精、及少量香油，然后倒入碗中；
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7、然后取适量凉粉切成条状，黄瓜切成丝，和豆腐干一并放入碗中，即可食用。