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煮汤饺的方法：
主料：饺子粉 、猪肉末、 鲜虾仁 、韭菜、 鸡蛋。
配料：盐、水、盐、鸡精、料酒、 香油、 糖。
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步骤：
1、 在饺子粉中加入适量盐，加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟。
2、 在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份，变得黏稠上劲。
3、 往猪肉中加入鸡蛋，适量的盐，糖、鸡精、料酒再充分搅匀。
4、 再加入适量的香油，再搅匀。
5、 将虾仁洗净，切大粒，加入猪肉末中搅匀。
6、 将韭菜切碎，加入肉末中搅匀即成。
7、 将醒好的面团分块，分别搓成长条，下剂。
8、 撒上面粉，用手按压成圆饼。
9、 擀成中间厚，四边薄的饺皮，包水饺。
10、 锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐。
11. 下入饺子，煮开快溢锅时，激凉水，如此三次，再开开锅盖，略煮即成。