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炒地菜皮子需准备食材：地皮菜、油、盐、鲜酱油、小红椒、香葱。一共四个步骤，下面是炒地菜皮子详细操作：
第一步：沥干水分
地皮菜用清水反复的冲洗干净，沥干水分。
第二步：煸香
锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。
第三步：翻p>锅中倒油，中火将红椒和一半的葱花煸香。
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第三步：翻炒
倒入地皮菜，并调入盐和鲜酱油翻炒。
第四步：放葱花
起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀后即可起锅。
总结：以上就是关于地菜皮子怎么炒的具体操作步骤，希望对大家有帮助。