会掉色。枸杞含有胡萝卜素,浸泡少量掉色是正常的。正常枸杞由于天然色素的作用使得水质偏黄,不同地域品种的枸杞会黄的深浅不同,原因是品种、地域差异导致天然色素溶解速率不同,从而有淡黄、比较浅的橙黄与橘黄。而染色则偏红,至于深浅是由于染色程度所至。或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。
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