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1、场地以及设备：养殖笋壳鱼一般是大面积进行的，需要用到一个比较大的养殖池，面积一般在4亩左右是比较适宜的。池塘的底部需要设置一些淤泥，因为笋壳鱼喜欢在水底的淤泥附近活动。在进水口和排水口的地方，可以设置一些网，这样可以有效防止笋壳鱼逃跑。在放入笋壳鱼之前，需要对池塘进行彻底的消毒处理。
2、选择鱼苗：最好选择身体的长度在10厘米左右的、大小均匀并且健康的笋壳鱼。一般来说，数量可以控制在3500条左右。
3、喂食：定期喂食也是一个十分重要的任务。在笋壳鱼处于鱼苗期的时候，可以给它们吃轮虫或者切成小片的鱼；当笋壳鱼到成鱼期的时候，可以给它们吃各种水生昆虫和鱼类。
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4、水温：一般来说，水温在22度以上是最好的。若是低于22度，笋壳鱼的食欲就会收到影响。最低也不能低于18度，若是温度再低笋壳鱼就不肯吃东西了。
5、换水：保证水质也是十分重要的，一般来说需要每隔半个月左右就更换一次新水。另外，每隔一个半月还得消毒一次。
6、疾病防治：有一些疾病是比较常见的，比如“赤皮病”，可以在饲料中掺入适量的药物预防这些疾病。