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怎样炖牛腩嫩

来源：考驾照网更新时间：2020-10-05 00:00

步骤：

牛腩切块放冷水里浸泡掉血水。与冷水一起下锅焯水。焯好捞出后用冷水冲凉沥干水。油烧热，下葱、姜、八角、料酒和牛肉一起煸炒，同时放一小酒杯醋同炒约十分钟左右，加水大火烧开。撇去浮末改小火慢炖至熟烂即可出锅。注意事项：

酱油根据喜好加入。牛肉焯水要和冷水一起下锅，烧出的牛肉鲜味较好。

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