1、蒸山药应该去皮之后再蒸,因为山药皮里面含有的植物碱成分会对人体造成一定的刺激性,导致出现过敏症状,所以为了保证食用的安全健康性,最好还是要去皮。
2、一般蒸山药的话,蒸制15-20分钟左右即可,但具体时间还需根据不同情况判断。
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