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山楂炖猪蹄适合老年人食用。
原因：老年人消化能力弱，更要注重食物多样化，以实现营养全面吸收，所以在食材选择及搭配上尤为重要。此菜有活血养血，祛淤止痛。
山楂炖猪蹄做法如下：
主料：猪蹄1对、山楂5个。
辅料：花椒、葱、姜、老抽、食盐、香菜抽、食盐、香菜、水。
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步骤：
1、猪蹄剁成小块焯水，撇油脂和血沫；
2、锅中放猪蹄加花椒、葱、姜煸香，小火不放油；
3、香味散出后放少许老抽；
4、加水和山楂，适量盐，盖锅盖，大火烧开，中小火炖1小时，临出锅撒点香菜即可。