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1、食材：五花肉300克、腐竹50克、葱姜蒜适量、鸡汁1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
2、五花肉先浸泡一小时左右，然后冲洗干净，切成大小均匀的大块。
3、然后来处理一下配料，葱姜蒜都改刀切碎备用。
4、切好的五花肉冷水下锅，水中加入适量的料酒，几片生姜去腥。大火烧开转小火，时间10分钟左右即可。
5、锅中加入适量的油，加入切好的葱姜蒜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后加入沥干水的五花肉下火翻炒，小火慢慢翻炒到表面有点微焦。
6、锅中加入半勺老抽上色，一勺生抽酱油提味，蚝油一勺增鲜，翻炒均匀，然后五花肉均匀上色。
7、接着锅中加入适量的水，水的量要没过五花肉，先大火烧开之后转成中小火慢炖。让五花肉充分入味，炖到软烂。
8、等肉变熟之后加入泡发的腐竹，下锅翻炒几下，然后来大火准备收汁。
9、锅中加入适量的盐调味，鸡汁一勺提鲜，等汤汁收浓之后就可以关火成菜了，这样一道腐竹五花肉就做好了。
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