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鲢鱼是滤食性鱼类，通过过滤水中浮游生物来摄食。一般它们的食物大致有水藻、水生生物、养殖饵料碎颗粒，其他鱼类的粪便等，多为有机物质。根据鲢鱼的摄食习性，总结出使用酸、臭、腥、香的四种味型的饵料来垂钓鲢的方法，分别如下：
酸：玉米面发酵后自然产生的酸味。在此基础上，还可以添加一些食用白醋，酸梅膏等。也可以加入一些如香蕉香精等的人工合成物，增加酸味。
臭：臭豆腐和韭菜水等，也可以加少量的中药药酒，比如阿魏来提高臭味。
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腥：使用玉米面等制作海竿饵料时，我们应该在其中加入适量虾粉、鱼粉等、也可以加入豆腥味和蛤蜊腥味的添加剂。
香：主要是蛋奶香精、水果类香精等，一般比较常见的还可以加入钓鱼小药来增强饵料的味道。