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小笼包子所需材料：猪肉馅200克，酵母粉4克，面粉280克，小葱60克，胡椒粉2克，蚝油4克，生抽5毫升，生粉2克，花生油适量，白糖1克，高汤少半碗，食盐2克，清水120克。
小笼包子的做法：
取面粉放入盆中，用筷子边加水边搅拌，并把面揉成光滑团。揉好后密封或盖上湿盆中，用筷子边加水边搅拌，并把面揉成光滑团。揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上。在猪肉馅中加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味并搅拌均匀。分次少量加入高汤进行搅拌，使肉完全吸收汤汁，再放入葱花搅拌均匀。将醒好的面切成小面团，并用擀面棍把小面团擀成面皮。将肉馅用面皮包起来，在用锅蒸10分钟即可。
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