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鸡蛋2个、手抓饼一张、葱适量、火腿肠1根、黑芝麻少许、虾皮适量。
锅中不放油，手抓饼直接下锅，小火慢煎。
倒入鸡蛋液，铺上火腿肠，撒上黑芝麻。
最后撒上虾皮和黑芝麻，煎至定型，翻面煎至金黄即可出锅。
手抓饼：手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。
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