苯甲酸钠一般用量为0.1到0.25g，分子量为144、11。
性质:白色结晶形粉末或雪片亦或颗粒。在空气中稳定，极易溶于水乙醇，1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。
用 途：
1、苯甲酸钠为优良的食品防腐剂，可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等效果优良;
2、可用于医药工业各种药品的防腐;
3、用于牙膏、印泥、浆糊及粘胶剂等防腐;
4、汽车防冻液、钢铁防锈及有机合成材料。
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