首先糙米经过多机碾白后,去除碎米和糠片,经喷雾着水、润米后进入抛光机的抛光室内,在一定的压力和温度下,通过摩擦使米粒表面上光 。通过抛光处理,不仅可以清除米粒表面浮糠,还起到使米粒表面淀粉预糊化和胶质化作用,淀粉糊化弥补裂纹,从而获得色泽晶莹光洁的外观质量,提高大米的储藏性能和实用品质。
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