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1、准备材料：麦青或艾草350克、糯米粉500克、豆沙200克。
2、将麦青或艾草洗净，放入搅拌机加少量水，打成青汁。
3、将青汁倒入糯米粉中，混合揉均匀做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成口，搓成圆球，即成青团生坯。
4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即可。
5、青团也叫艾团，是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
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