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红烧乌龟肉的营养价值很高。
所需材料：乌龟500克，枸杞30克，核桃35克，味精，大葱，姜，花椒，黄酒，冰糖，酱油少许。
具体做法：
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1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。
2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头，足，龟壳，将内脏洗、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头，足，龟壳，将内脏洗净，切成肉块。
3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
4、加入生姜片，葱结，花椒，黄酒，酱油，鸡清汤，清水各适量。
5、再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火