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主料：酸菜、土鸡、粉条、葱姜丝、干红辣椒、盐、生抽、花椒、大料、淀粉、豆瓣酱、白糖。
步骤：
1、 将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水；
2、 将焯水的鸡块洗净待用；
3、 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切、 将焯水的鸡块洗净待用；
3、 将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝；
4、 准备好葱姜，干红辣椒段；
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5、 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香；
6、 加入鸡块再加点儿白糖翻炒；