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主料：家乡土鸡一只。
配料：生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精、香葱、香菜、姜末、蒜末、花生碎、白芝麻，调成汁备用，比例可根据个人口味合理搭配。
凉鸡醮水配料的制作过程：
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1、将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟，放凉取出，切块摆1、将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟，放凉取出，切块摆盘备用；
2、将生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精调好的汁按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；
3、将姜末、蒜末、香葱、香菜按顺序撒盘上；
4、再撒花生碎；
5、