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正文
制作材料：
主料：干豆腐250克、尖青椒80克、猪肉60克。
调料：酱油10克、盐3克、醋4克、花椒2克、大葱8克、姜6克、白皮大蒜4克、味精1克、鸡精2克、植物油35克、玉米淀粉5克。
步骤：
1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂，然后洗净，再切小滚刀块。
3、猪肉切成薄片。
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4、把葱、姜切丝。
5、蒜切片。
6、锅内放清水烧沸。
7、将干豆腐放入焯透捞出，然后投凉，再沥去水分。
8、锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色。
9、放入葱、姜、蒜同炒。
10、放入干豆腐，添加鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水。
11、烧开后用小火煨一会。
12、放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13、用湿淀粉勾芡，然后放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。