1、先把西瓜瓜瓤用刀割下来,留作当水果吃。然后用刀把西瓜皮削去薄薄的一层。
2、用清水冲洗一下,然后改刀切成片,最后再切成丝。
3、把切好的丝放进碗里,撒上适量的盐,用筷子搅拌一下,腌制十分钟。让西瓜翠衣变得更爽脆。
4、腌制后的西瓜翠衣变得要柔软一些,然后将腌制出的水倒掉。但西瓜翠衣质地较硬,锅中加水,放入西瓜翠衣丝,焯水两到三分钟,捞出放在碗里。
5、加入一勺生抽,半勺醋,少许的白糖,少许的藤椒油,拌匀。再放上蒜末。辣椒圈。
6、锅中倒油,放入花椒,闻到花椒的香味的时候关火。
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7、将热油浇在西瓜翠衣上。浓郁的蒜香就会扑鼻而来。一道清爽好吃的凉拌西瓜翠衣就做好了。