玻璃生菜又叫叶用莴苣,属于草本植物,是浅根系蔬菜,株高25cm左右,散生叶片易擗,脆嫩爽口,略甜,品质上乘,单株重300-500克,净菜率高。生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。
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